近日，福建省食藥監(jiān)局通報了
今年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息
永輝超市兩家門店被點名
而原因均是其售賣的明蝦
檢出違禁藥物！
初檢、復(fù)檢的結(jié)果都是
呋喃唑酮代謝物項目不合格！
抽檢信息顯示，永輝超市股份有限公司福建福州鼓樓分公司2018年5月25日購進(jìn)的明蝦，檢出呋喃唑酮代謝物，而按規(guī)定，不得檢出。
福建永輝超市有限公司泉州泉港永嘉天地店2018年5月27日購進(jìn)的明蝦，呋喃唑酮代謝物不合格，按規(guī)定不得檢出。
海水養(yǎng)殖的蝦中發(fā)現(xiàn)呋喃唑酮代謝物并非偶然。
8月15日，廈門市市場監(jiān)督管理局通報7月份流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果。深圳沃爾瑪百貨零售有限公司廈門SM分店銷售的對蝦(也稱作明蝦)，呋喃唑酮代謝物AOZ檢出值為5.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。初檢、復(fù)檢結(jié)果均不合格。
7月31日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局通報2018年第31期食品安全監(jiān)督抽檢信息，廈門永輝民生超市有限公司湖里五緣灣店2018年5月26日購進(jìn)的明蝦，呋喃唑酮代謝物不合格。
呋喃唑酮代謝物是什么？
據(jù)福建省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，硝基呋喃類藥物(呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林)是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風(fēng)險，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。
呋喃類藥物進(jìn)入動物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
為何明蝦養(yǎng)殖中會出現(xiàn)硝基呋喃類藥物？
原因簡單明了，就是殺菌。
硝基呋喃類藥物對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。
硝基呋喃類藥物曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。
一句話，抗菌類藥物就是水產(chǎn)品的續(xù)命劑?？股氐扔兄陬A(yù)防和治療魚類的病原體感染。
但在食品中添加抗生素的缺點是眾所周知的：這會導(dǎo)致細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生免疫力，最終會使許多針對細(xì)菌感染的藥物失效。
研究表明，硝基呋喃類藥物具有嚴(yán)重的致癌、致畸胎等毒副作用。
1995年起歐盟禁止硝基呋喃類藥物在畜禽及水產(chǎn)動物食品中使用，并嚴(yán)格執(zhí)行對水產(chǎn)中硝基呋喃的殘留檢測，2002年美國亦隨之制訂相應(yīng)法規(guī)。
2002年國家農(nóng)業(yè)部公告第，硝基呋喃類藥物為在飼養(yǎng)過程中禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
鑒于此，2010年3月22日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單(第四批)》中，明確將硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列為非食用物質(zhì)。在水產(chǎn)品中嚴(yán)禁加入。
(硝基呋喃類藥物實驗)
雖然早在2002年，農(nóng)業(yè)部就將硝基呋喃類藥物列為禁用獸藥，嚴(yán)禁在任何食品動物中應(yīng)用，但一些養(yǎng)殖戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，仍將其作為治療水產(chǎn)品腸胃病的特效藥使用。
事實上，水產(chǎn)品泛濫用藥物并不限于明蝦。就在6月份，福州市通報3起永輝超市門店銷售不合格食品案件，其中2家門店各被罰款5萬元。
監(jiān)管部門委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對永輝超市股份有限公司福州津泰超市銷售的脆魚(身)、草鱺(黑魚)進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
(脆魚)
經(jīng)檢驗，脆魚(身)孔雀石綠不符合標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)、草鱺(黑魚)恩諾沙星不符合標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，檢驗結(jié)論為不合格食品。
福州市市場監(jiān)督管理部門在現(xiàn)場調(diào)查時還發(fā)現(xiàn)，該門店并未建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
2018年4月13日，福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，責(zé)令永輝超市津泰店改正，并給予警告；沒收違法所得106.07元，罰款50000元。
草鱺(黑魚)
永輝超市股份有限公司連江分公司通過總部采購部向供貨商福州灃漁水產(chǎn)品有限公司購進(jìn)7.2kg的“白鯽魚”，并于次日置于經(jīng)營場所上架銷售。
該批次“白鯽魚經(jīng)第三方檢測機(jī)構(gòu)檢查，初檢、復(fù)檢均發(fā)現(xiàn)其檢測項目恩諾沙星檢驗實測值分別為167μg/kg和150μg/kg(標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)≤100μg/kg)，不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號要求，判定為不合格。
2018年4月28日，連江縣市場監(jiān)督管理局經(jīng)研究決定給予永輝超市連江店以下行政處罰：沒收違法所得71.64元，并處罰款50000元。
另據(jù)通報，福建出入境檢驗檢疫局受福州市市場監(jiān)督管理局委托對永輝超市有限公司福州馬尾中環(huán)廣場店銷售的黃甲魚(淡水魚)進(jìn)行監(jiān)督抽檢，判定為孔雀石綠總量項目不符合農(nóng)業(yè)部第235號的標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗結(jié)論為不合格。
要知道，恩諾沙星也是一種廣譜殺菌藥。
而孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域國家明令禁止添加。
看了上文所述，很多網(wǎng)友表示，魚蝦那么美味，難道都不能吃了嗎？
小編認(rèn)為：可以吃，但不要過量。
其它不合格產(chǎn)品名單：
據(jù)悉，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及20大類食品，包括：餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、罐頭、糧食加工品、肉制品、食品添加劑、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、糖果制品和調(diào)味品，共抽檢332批次，其中合格327批次，不合格5批次。除了永輝超市兩家門店明蝦被檢出違禁物外，其它不合格產(chǎn)品如下：
糕點不合格1批次：
1、標(biāo)稱漳州市佳慶食品有限公司2018年4月1日生產(chǎn)的花生糕，菌落總數(shù)不合格，檢驗機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心；
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
水產(chǎn)制品不合格1批次：
1、標(biāo)稱詔安縣安邦水產(chǎn)食品有限公司2018年2月27日生產(chǎn)的蝦仁春卷，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不合格、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格，檢驗機(jī)構(gòu)為廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院；
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)在水產(chǎn)制品中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
調(diào)味品不合格1批次：
1、標(biāo)稱漳州市裕華食品有限公司2018年4月13日生產(chǎn)的番茄沙司，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，檢驗機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
還要特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12331，進(jìn)行投訴舉報。
