健康產品走俏 再掀新“食”代行業潮流

　　參展效果好人氣訂單雙豐收

　　作為全國最大的食品展會，每屆糖酒會都吸引了成千上萬的企業參展，來自全國各地乃至國際的采購商、經銷商云集，高人氣成為糖酒會的一大特點。而相比3月26日在成都新世紀國際會展中心開幕的正式展會，21日左右就相繼舉行的酒店展，歷年來都“喧賓奪主”，風頭蓋過會展中心舉行的正式展。晉江食品企業組成的方陣也多以酒店展作為“主戰場”。

　　往年糖酒會，各路廠商紛紛將自己品牌的代言明星請來擴大影響，成龍、鞏俐、周杰倫、范冰冰、陸毅、孫楠等大牌明星都曾在這一時間亮相糖酒會，去年晉江企業愛尚食品就請來代言人李敏鎬“站臺”，可謂星光熠熠。與往年大牌明星云集“站臺”撈金不同，本屆糖酒會星光難覓。然而，在不少參展的晉江食品企業看來，今年參展的效果卻出乎意料，人氣訂單迎來雙豐收。

　　記者走進展館發現，產品琳瑯滿目，客商熙來攘往，一派熱鬧景象。22日，糖酒會酒店展進入第二天便迎來觀展高峰。

　　“今年參展效果有點出乎意料，比往年都要好，參展兩天就吸引了不少新客戶。”晉江市美味強食品有限公司總經理宋澤警表示，新客戶能有效地填補銷售區域盲點，完善渠道布局。

　　記者了解到，對于本屆糖酒會的參展效果，不少晉江食品企業都表示滿意。蘇卡咖啡總經理吳晶祥告訴記者，參展兩天就不斷有新客戶慕名而來，現場簽了多份訂單，連定金也預付了；好彩頭糖果事業部銷售總監周榮朝介紹，在不到兩天的時間內，好彩頭展廳吸引經銷商超過400家，有合作意向的超160家，取得了不錯的效果；雅客在兩天時間內，新品牌“滋寶”旗下的幾款明星產品已經獲得了200多家經銷商的追捧和青睞……

　　“前幾年受經濟大環境下行影響，不少經銷商都處于觀望狀態，這兩年經濟回暖后，經銷商對新品填補市場空白的需求增大，企業有好的產品，訂單自然就來了。”業內人士分析，除了市場的回暖刺激消費需求外，參展效果也離不開企業宣傳、展位選擇等展會前期工作的鋪墊。

　　記者觀察

　　構建獨特調性破解同質競爭

　　事實上，同質化競爭一直是晉江食品行業繞不開的話題，從蛋黃派、法式小面包，到華夫餅、銅鑼燒及近兩年興起的肉松餅，再到當下盛行的蒸蛋糕。在這繁榮的景象背后，其實是晉江食企盲目跟風，產品日益同質化的現狀。

　　企業跟風并非是一件壞事，除了擴大這一品類在市場上的占有率，讓更多消費者知曉外，也對整個行業的發展起到很大的推動作用。然而，對于企業來說，跟風并不意味著就能賺錢，就如當初興起的“華夫餅熱”，一擁而上的企業中，只有少數真正獲益者，失敗者卻不在少數。

　　產品同質化除了表現在產品工藝和包裝雷同外，賣點趨同也是“致命打擊”。晉江食品企業如何在同質化競爭中突圍，在記者看來，細分產品理念及品牌文化是關鍵。以乳酸菌為例，保護腸道、促進營養吸收是多數企業的賣點選擇，而能夠吸引消費者的，卻是在廣泛理念下提煉出差異品牌文化的少數企業。

　　記者在展會上看到，摩咔金推出的生活主題館非常吸引眼球，不僅因為現場有模特走秀、瑜伽表演、爵士演奏等節目，其本身產品理念就亮點十足。摩咔金總經理許文強告訴記者，摩咔金以“素生活”作為產品理念，圍繞低糖分、低鹽分、低脂肪，推出多款可吸乳酸菌布丁。“健康理念是一個比較泛的話題，我們在產品健康美味的基礎上必須與現在人健康飲食結合，我們以‘素生活’打造企業文化，也是為了更好地引導消費理念。”許文強說。

　　無獨有偶，巧媽媽憑借著新推出的乳酸菌飲料，一舉從果凍布丁向飲料領域跨界，并在健康營養的基礎上，進一步細化品類，根據添加成分不同，推出白天喝和晚上喝兩款兒童乳酸菌產品，在乳酸菌高度同質化的市場中獨樹一幟，得到眾多經銷商的青睞。

　　市場中并不需要兩個完全一樣的產品，企業要想在產品同質化競爭中突圍，只有構建屬于自己獨特的品牌文化，才是競爭對手不可逾越的鴻溝。

　　產品再升級健康食品受熱捧

　　然而，對于企業、經銷商乃至消費者來說，產品始終是核心。從展會上來看，愛鄉親、好彩頭、森友、福馬等企業推出的蒸蛋糕和好彩頭、巧媽媽、摩咔金等企業推出的乳酸菌產品成為本屆糖酒會的明星品類。這兩款高曝光率的品類產品尤為突出健康理念。

　　“隨著消費者健康理念的提升，企業產品也應該不斷升級，以蒸蛋糕為主的‘短保’產品，成為休閑烘焙行業的發展趨勢。”愛鄉親董事長許金鎖告訴記者，愛鄉親帶了多款蒸蛋糕參展，其保質期45天，由于水分含量高，該產品一改烘焙蛋糕高油、高糖的特點，嘗起來清甜可口。

　　許金鎖認為，健康理念是當前食品企業發力的方向點，產品一定要迎合這個市場發展趨勢。“蒸蛋糕有望成為繼肉松餅后，又一款撬動烘焙市場爆點的產品。”許金鎖對此充滿信心。

　　如果說晉江食品企業不約而同發力蒸蛋糕、乳酸菌等產品，讓人看到了健康理念在食品行業中崛起的苗頭，那么雅客一舉進軍大健康產業，則讓人更加堅信以健康為核心的“食代”來臨了。

　　據雅客總經理助理梁東坡介紹，雅客新成立上海滋寶生物科技有限公司，推出了滋寶蛋白質粉、滋寶膠原蛋白口服液及膠原蛋白固態飲、滋寶益生菌粉及水溶性膳食纖維粉等多款產品。

　　“這幾年來大健康產業已經在醫藥保健品企業中‘健’步大開。越來越多的企業也開始關注膳食營養補充劑、保健食品、醫療器械等領域，準備大張旗鼓地向大健康產業高歌猛進。正是在這一理念和大背景下，今年我們將專注于膳食營養補充劑研發生產與銷售。”梁東坡說。

　　“事實上，2003年我們推出的V9糖果就以補充維生素為核心點，我們很多經銷商渠道是復合的，既有代理糖果也有代理保健品，這為我們新品渠道布局提供了很多便利。”梁東坡表示，這次跨界大健康產業，也是基于企業多年來對該領域的調研分析，除了借用原有銷售渠道，針對滋寶新品牌，今年雅客將大力發展電商，以體驗式營銷切入市場。

　　據了解，今年兩會上，醫療衛生、保健養生、健康管理等關鍵詞頻繁出現，大健康產業再次被提上議程，成為代表委員們聚焦的重點，這也反映出民生領域對健康生活的渴求。健康是食品最基本的核心，尤其是當前消費理念的轉變，企業更應當適應市場發展趨勢。

　　迎合年輕群體將品牌人格化

　　面臨全新藍海和多個強勢競爭對手，如何讓產品特色凸顯、搶占消費者心智成為企業首要解決的問題。記者了解到，除了在產品上迎合消費者的健康理念外，隨著消費人群的年輕化，越來越多的企業往品牌年輕化方向蛻變，如福馬推出新品牌“絲遇”、蘇卡咖啡推出新品牌“你喔”、好利來食品推出新品牌“極度要面子”、農家親食品推出新品牌“摩咔金”等，在互聯網的思維下，構建獨特品牌文化，成為這些企業贏得市場份額的制勝點，受到廣大年輕消費者熱捧。

　　“很多企業做品牌是以企業為出發點，更多的是承載著企業主的思想，品牌符號與品牌文化跟目標消費群脫離，難以培養消費者的忠誠度。在商品過剩的年代，我們更應該關注消費體驗與消費者溝通，與之形成共鳴，只有迎合消費者的要求，才能贏得市場的認同。”蘇卡咖啡總經理吳晶祥表示，圍繞消費者為核心定位產品和品牌是未來企業的制勝之道。

　　為了做好與消費者溝通乃至產生共鳴，吳晶祥以卡通形象包裝產品，使品牌人格化，設計出“紅咖”“大咖”“小咖咖”三個卡通產品形象。事實上，品牌人格化成為越來越多年輕化品牌的選擇，極度食品在近兩年做出戰略調整后，針對新品牌設計出“大圣哥”卡通形象，使得旗下品牌“極度要面子”逐步走紅網絡。

　　在極度食品總經理林德圣看來，隨著消費群體年輕化，休閑食品的品牌文化也要契合年輕人的主流思想，在互聯網思維下，用卡通形象包裝產品是實現品牌年輕化的有效方式。“從滿足消費者產品功能需求向品牌情感需求演變，成了休閑食品發展的一大趨勢，為何僅有‘張君雅’‘大圣哥’等少數年輕化、人格化品牌能存活下來。”林德圣說，人格化的品牌并不是專指某一固定的形象，就像“大圣哥”，他可以代表著廣大消費者及其周邊人群的性格特征，讓消費者在生活中不斷演繹“要面子”場景。

　　業內人士認為，品牌人格化將品牌打造成為具有獨特魅力和情感影響力的符號，讓每一位目標消費者身臨其境般地“對號入座”，在潛移默化中形成品牌黏性，產生油然而生的情感磁場效應，觸動心靈共識，促進價值認可，從而引爆潛藏在用戶心智中那些難以名狀的情感元素和價值主張，這樣消費者會自動成為品牌的一員，與品牌融為一體。

　　隨著“張君雅”“萌小希”“大圣哥”等人格化品牌逐漸深入人心，相信會有更多的企業往這個品牌方向探索。當然，品牌人格化并不是簡單地以人物名字命名品牌。業內人士認為，在互聯網的思維下，只有以大數據分析品牌文化與消費族群的特征，使之緊密結合，才能真正讓品牌“活”過來。

　　(記者 王文通 文圖)