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企業回應
為何遲報4個月？恒天然稱“不是常規檢測項目”
恒天然8月3日就2012年5月在其一家新西蘭工廠生產的3批次特殊類型的濃縮乳清蛋白的質量問題向包括3個中國客戶在內的共8家客戶發出了提醒。
但記者注意到，恒天然早在今年3月份的一次檢查就發現了相關風險，直到今年7月底才證實在一個樣本中可能存在會導致中毒的肉毒桿菌。為何恒天然4個月后才通報相關結果？
恒天然方面在回應《每日經濟新聞》記者采訪時表示，由于新西蘭基于牧草養殖的模式，梭菌屬微生物并非常規檢測項目，“但我們混合各種原料進行生產時，我們對梭菌屬微生物進行了檢測，而進一步的混合生產是在各種原料生產幾個月以后發生的?！?/p>
此外，公司表示，恒天然自身品牌旗下的消費產品都不會含有肉毒桿菌，沒有相關質量問題，
乳業專家王丁棉對此表示，恒天然在發現問題的苗頭時就應該采取臨時應急措施，叫停產品的生產銷售，然后再去查，等待檢測結果最終確認沒有問題后再重新出售，從而降低食品安全風險。
新西蘭貿易部長格羅澤4日說，這些問題乳清蛋白粉于去年5月生產，但恒天然集團卻在今年7月31日才最終檢測出肉毒桿菌，并于8月2日向政府報告。
事實上，恒天然在今年3月的一次檢查中就發現了這一潛在的質量問題，梭菌屬微生物指標呈陽性。
在接下來的幾個月中，恒天然對產品樣本進行了更進一步的檢測。7月31日，檢測結果顯示，在一個樣本中可能存在會導致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株(肉毒桿菌).
而對于滯后4個月才通報的疑問，恒天然表示，公司為一個客戶執行常規亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌測試(SRC)時發現梭菌屬微生物，但沒有具體確定是肉毒桿菌?！叭闃I公司通常不檢測肉毒桿菌，因為它極少出現在乳品中，恒天然產品中之前從未檢測出此微生物。最初的連續測試并不能確定其菌種，我們進而開展了一系列的更詳細的測試?！?/p>
恒天然稱，目前沒有任何關于因食用含這些批次乳清蛋白的產品而導致疾病的報道。鮮奶、酸奶、奶酪、黃油和超高溫滅菌牛奶等日常乳制品不在受影響的產品之列。
恒天然集團昨日向《每日經濟新聞》記者發來聲明表示，公司確認旗下消費品牌產品均不在8月3日公布的質量事件的影響范圍之列。
記者了解到，目前恒天然在華銷售的奶粉產品主要有旗下安滿孕婦奶粉、嬰幼兒奶粉以及安怡中老年人補鈣奶粉。記者昨日走訪發現上述產品等正常銷售。
專家解讀
肉毒桿菌標準缺失并非必檢項目
一場肉毒桿菌風波，卷入數家企業。肉毒桿菌為何物？國際以及國內是否有相關標準？
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，不管國內國外，奶粉生產中，肉毒桿菌都不作為必檢項目，但是不少企業都有一定的相關自檢?！案鶕槠泛湍谭鄣南嚓P工藝和食用人群，相對來講本次涉及的乳品應該是安全的，但是給6~12月份嬰幼兒食用的奶粉需要警惕?！?/p>
肉毒桿菌尚無相關標準
資料顯示，肉毒桿菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性細菌。食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現惡心、嘔吐、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
“由于肉毒桿菌并不是全部有毒，并且企業都有一定的內控標準，而含乳飲料、奶粉等生產又有一定的高溫生產工藝，基本上肉毒桿菌芽孢都給消滅掉了。”朱毅表示，在臨床上，這種感染非常罕見，因此也就沒有制定相關的標準。
乳業專家王丁棉也表示，肉毒梭狀桿菌其致病性在于它所產生的肉毒毒素，肉毒毒素系蛋白質類毒素，對熱敏感，不耐高溫不耐高酸。酸度pH4.5以下或者溫度在45℃就可以抑制它，100℃的高溫幾分鐘可以殺死。
“但對奶粉還需要一定的警惕，雖然基本毒素不存在，就怕如果奶粉中有芽孢，因為芽孢耐熱能力比較強，在加工工藝中沒有消滅的話可能有一定的風險。食用2段奶粉的嬰幼兒都是6~12月的嬰幼兒，嬰幼兒的腸道不是很強，如果繁殖分泌毒素，就會有肉毒毒素中毒?！敝煲阏f。
監管須打通全產業鏈
有人士指出，洋奶粉問題頻出，暴露出我國相關國家標準缺失的問題，有關部門應盡快完善相關標準，才能提升監管力度。
但一名國家食品安全標準制定專家曾對《每日經濟新聞》記者表示，在現有多項標準已經出臺的情況下，新標準的制定須經過嚴格論證，而且需要一定的成本，增加的成本會轉嫁到消費者身上。目前可行的辦法并不是倒逼更多的標準出臺，而是在貫徹好既有標準的前提下，打通全產業鏈的有力監管，這一點在乳制品產業鏈中顯得尤為重要。
食藥監總局相關負責人對記者表示，針對經營企業的標準規范仍在制定過程中，為實現全程追溯，衛計委正在就規范的制定緊密協商，未來將出臺的新規將就批批檢驗以及流通環節檢驗等多方面提出要求。
上述國家食品安全標準制定專家認為，乳制品產業鏈在飼料、加工、存儲、包裝、運輸等環節都可能造成質量問題。從原料采購，到生產企業生產，再到經營企業銷售等，監管部門的監管須建立起全程質量追溯體系，拓展到產業鏈的每一個環節中。
(責任編輯：DF010)
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