中國留學生美國創業賣烤串：日入4000美金

　　劉曉的烤肉餐車。(圖片來源于網絡)

　　參考消息網6月19日報道美媒稱，在美國波士頓，有一位MBA畢業的中國留學生開了一家烤串店。

　　據美國之音網站6月19日報道，這是位于波士頓北部馬爾登市無二烤肉店的廚房，廚師們在為下午五點開門營業做準備，專門負責烤串的美國大廚喬納森·奈特(Jonathan Knight)正在做烤魚，他因為愛吃中國式的烤羊烤串，所以才申請到這里工作。

　　喬納森·耐特：“如果你對烤肉沒有激情，那么它們的味道也會大打折扣?！?/p>

　　無二烤肉的合伙人劉曉曾是波士頓巴布森學院(Babson)的留學生，并獲得了該校的工商管理碩士(MBA)學位。讀書期間，因為在波士頓吃不到正宗的烤羊肉串，劉曉萌生了自己創業賣烤串的想法。于是他找到好友作為合伙人，投資了10萬美元，用半年時間籌備了無二烤肉的餐車。劉曉介紹說，剛開始賣烤串時，自己是唯一的全職員工。

　　“最開始，我是自己烤，自己開餐車，什么都是自己做，給員工發工資啊，進貨啊。串都是自己串，什么都是自己做?！?/p>

　　然而，餐車出車的第一天便遇到了困難，劉曉依然記得自己那天的心情。

　　“那個卡車出現了一些問題，出現毛病了，然后我們就去修。修好了已經5點多，快6點了，那天我們還在臉書(Facebook)上宣傳，叫了很多朋友過去。開到那以后，我說，那我們就開張了吧。我們把車一停，把爐子打開，然后有些朋友就來了，我們就開始給他們烤?？玖舜蟾?00多串羊肉串，烤到了9點吧，三四個小時的樣子，把我倆都累得不行了。但我們覺得還挺高興的，就覺得，誒，200多串也不錯了。一塊五一串那時候，三四百塊錢，我們就覺得，如果能這樣持續下去一個月肯定不會賠錢?！?/p>

　　劉曉介紹說，波士頓政府將指定的餐車運營區設置在市中心治安較差的區域，試圖以此改善周圍的環境；無二烤串的餐車就在中國城附近，那是個有名的毒販聚集地，自己也遭遇過被打劫的經歷。

　　“我們在餐車放小費的那塊有一個桶，然后我們在那賣著賣著，一個人就從我們那前面過去，順手把桶拿了就跑。那時我們倆人就下去了，看他已經跑得挺遠的了，那哥們就說，走追他去，我倆就一塊跑，跑過去以后我倆就一塊把他摁在一輛車上，然后我們就打，剛打兩下，正好旁邊有警察，警察就過來了，就把他給銬起來了?！?/p>

　　報道稱，通過社交媒體，劉曉的烤串餐車很快在波士頓的華人圈出名。同時，劉曉也會在臉書，推特，微薄，微信公眾平臺上更新餐車的出車信息。劉曉說，現在幾個社交媒體平臺加起來已經有7000多粉絲了。

　　餐車運營了半年以后，劉曉的無二烤肉就開了餐館，但開餐館比餐車更加復雜，剛開業時劉曉又遇到了沒有想到的情況。

　　劉曉：“有很多朋友，我們以前的客戶都來了，那時候我們整個飯館都坐滿了，廚房根本就做不出東西來，那個時候特別亂，有的客人可能坐了一兩個小時，桌子上什么東西都沒有。然后我們就覺得，哎呀，怎么辦啊，這個。每天關門以后我們就討論，就吵。有一次我和我的合作伙伴就打起來了，動手了都，其他員工就勸。那時候我們大家都很急，都想解決問題，那個時候真不知道該怎么辦，第二天不想開門了都。然后每天晚上12點一關門，我們就討論一通宵，在廚房里面擺東西，這個東西應該擺這兒更合理，那個東西應該擺那兒，然后就坐在這兒寫流程什么的。大概有兩個星期的時間，每天都是這個過程?！?/p>

　　如今無二烤肉餐館的運營已經步入正軌，而且很快將在波士頓西邊的布魯克林市(Brookline)開第二家餐館分店。

　　“大概每天的銷售額4000(美元)左右吧，對于這個規模的餐館來說，很不錯了已經，雇員有25～30人，兼職和全職都算上?！?/p>

　　店里的一位美國雇員還向記者展示了他在店內墻上寫的漢字以及他的無二烤串涂鴉。

　　劉曉說，攻讀MBA學位為自己的創業之路打下了基礎。

　　“我會進行一些市場分析啊，進行一些市場調查啊，然后有一個比較長遠的想法吧。我可能說現在打算做餐車，但我已經想到，餐車以后要怎么去發展?！?/p>

　　劉曉在念MBA之前，曾經從事過5年的金融行業的工作，但創業一直是他真正的興趣所在。他說盡管妻子不情愿自己創業，但仍然很理解和支持。

　　“她希望我有以前那樣朝九晚五的工作。她不希望我自己到外面去闖，在家的時候很少，然后作息又不規律，但是她也知道我的性格就是這樣的人，喜歡來回折騰的人，所以她也比較支持，至少覺得適合我，她也相信我。”

　　最近，劉曉也面臨了新的挑戰，波士頓的很多中餐館也紛紛效仿，賣起了烤串，不過，劉曉并不擔心競爭，他對自己充滿了信心。

　　“最近，在奧爾斯頓(Allston)那邊，開了一家新的餐館，基本上它的菜單跟我們連順序都差不多，菜品，連串的形狀，大小都一樣。其實從側面來講，也是對我們的一種肯定，說明有人認為我們成功了，他愿意復制我們的模式自己去做。所以，我覺得，還算比較成功吧。”

　　報道稱，在無二烤肉吃飯的顧客幾乎全是中國人，劉曉解釋說，自己并沒有本土化，去迎合本地美國顧客的口味的打算，相反，自己就是要堅持做獨一無二的家鄉味的烤串。