想吃“放心油”自榨未必是出路 專家:存安全隱患

　　地溝油、轉基因油的陰影籠罩下，為保證食用油的安全，不少消費者“自己動手，豐衣足食”，自己榨油。網上，家用榨油機銷量一路飄紅，不少商家也順勢打出“告別地溝油”的廣告語。自制油是否真的更健康、更安全？對此，有食品營養專家表示，非也。

　　家用榨油機網上熱銷

　　記者搜淘寶網發現，家用榨油機產品超過三千件，品牌近50個，但其中并沒有主流家電品牌的身影。不少商家宣稱，產品可壓榨花生、芝麻、葵花籽、油菜籽、核桃仁、大豆、茶籽等7種不同油品。雖然價格從2000~6000元不等，銷量仍不錯，銷量靠前的幾個品牌的月銷量更突破1000臺。所有商家都在網頁最醒目的位置打出“告別地溝油，自榨油更健康”的廣告語。

　　在其中一家網店，商家更稱自榨油比超市所售的食用油營養成分更豐富，因沒有使用化學劑，最大限度地保存了亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E、鐵、鋅等營養成分，還保留了油脂本身的濃香味，不但安全衛生還無污染，還稱在實際炒菜過程中，自榨油使用量只是市面桶裝油的1/3。

　　消費者意見不一

　　記者翻閱產品評價發現，有買家反映出油渾濁，而出油率更是備受買家詬病。不少消費者都表示，實際出油流率并不如商家聲稱的那樣高，有商家解釋稱，這是因為消費者“沒能很好掌握烘烤火候”。

　　對于家用榨油機在網上的熱銷，有不少市民表達了自己的看法。全職太太張女士認為，這種機器挺有趣，榨出的油很香，還不含防腐劑，吃著很安心。而民陳小姐則表示，自家榨油機可能會更安全，但自己沒有多余的時間精力去挑選購買原材料，而花生等原材料的售價并不便宜，計算下來，還不如購買大品牌的食用油，同樣能避免地溝油。

　　專家看法

　　未必更健康 或有安全隱患

　　自榨油更健康？對此，糧油業資深人士李先生表示，非也。他認為，消費者榨油原材料挑選難，油品質量安全難把控。如花生容易有蟲變、霉變，會滋生致癌黃曲霉毒素，而家庭榨油難篩選出問題花生。在專業榨油廠不但有嚴格的原料采購流程以把控質量，若問題原料沒有被篩選出，后續工序中也有過濾工序過濾毒素。

　　國際食品包裝協會秘書長董金獅也表達了同樣的看法。他表示，自榨油是沒經過精煉加工的初級油，含雜質多、易氧化變質，不宜長期儲存。據其介紹，正規榨油廠有嚴格的生產衛生環境要求，對原料的農殘、霉變及轉基因產品等均有嚴格把關，家庭榨油則難控制。而自榨油易被氧化，酸價過高的油會破壞人體酸堿平衡，影響消化系統。此外，家庭榨油機溫度難控制，油的營養易被破壞。

　　據了解，市場上銷售的食用油又稱“六脫油”，包括脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟等，能去除農藥、雜質及其他有害物質，而家庭榨油機則無法保證能達到工藝要求。董金獅還指出，家用榨油機的工藝穩定性和安全性尚無標準，若商家采用不合格的配件，油品或會被二次污染。