親子共讀指導：如何對孩子進行“食育”教育？

　　清華大學社推出“香噴噴食育繪本”是日本營養專家吉田隆子為孩子貼心規劃的食育概念繪本。該書將食物分為紅、黃、綠、白四個健康精靈，代表四種營養素。紅色健康精靈代表肉、蛋、奶(蛋白質)，綠色精靈代表蔬菜水果(維生素)，黃色精靈代表米面等主食(碳水化合物)，白色精靈代表鹽、味精等調料(味道)。四種健康精靈都到齊，孩子的身體就會棒棒的！香蕉狀便便是健康的標識！書中將抽象的營養知識變得具體，傳達了最明白最生動的均衡營養概念。圖書畫面造型稚拙可愛，寓教于樂，激發孩子想象力，讓孩子感知自然食材，體驗烹飪過程，感恩萬物之美。

　　套書封面

　　所謂“食育”，就是良好飲食習慣的培養教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想像力和人觀培養上。具體來講，食育——是使孩子們具有選擇食物能力的教育。概括起來可分為三個部分：其一，健康的身體。孩子們需要10次甚至更多次嘗試新食物，才能接受并喜歡上它。許多家長以孩子不喜歡吃為由，放棄了培養孩子吃新鮮蔬菜、水果的健康飲食習慣，而選擇含糖飲料、油炸食品等孩子愛吃、但卻不健康的食品。其二，豐富的心靈：感受自然食材，體會烹調過程，享受精致美食——通過飲食相關過程進行的德智體美勞等各方面教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。其三，對于環境所懷有的愛護之心認識食物的來源，感恩自然萬物。

　　據該書策劃人、清華少兒分社社長曹敏介紹：“以前，只有去當地，才能吃到當季的時令蔬菜和水果?？涩F在一年四季，無論你住在什么地方，都可以買到同樣的蔬菜和水果了，完全沒有‘當季’的感覺。而孩子們對于食物的好奇心也在被剝奪。周圍越來越多吃飯需要追著喂的孩子，或者，吃了太多的垃圾食品而導致營養不均衡的小胖墩，都讓我們思索，如何讓孩子知道，怎樣吃才是健康的？“食育”不僅僅是如何吃，吃得好，旨在用顏色建立幼兒的飲食均衡觀，同時體驗“家的味道”“自然的恩賜”“生長和收獲的成就感”等，激發孩子對食物的好奇心，對勞動和生命的尊重，才能更懂得享受食物的美好。

　　書中還附贈幼教專家為該書設計的“香噴噴食育小課堂”，家長可以在小貼士的指導下，帶孩子逛逛菜市場，認識真實的食物，也可鼓勵孩子“角色扮演”，開展豐富多樣的“食育小游戲”。讓親子閱讀充滿樂趣，讓愛上吃飯水到渠成。

　　此外，清華還將和春播農莊聯手，真正讓大小讀者親身體驗農莊里植物的自然生長過程，還有機會參加“親子采摘”環節，并做一頓香噴噴的“親子美食”，將食物從田間搬上飯桌。